Malý příspěvek k hledání pravdy…

Publikováno | Autor:

Traktát o elixíru života

O pozitivním vlivu vína na lidský organismus se popsalo za staletí lidské existence mnoho papyru, hliněných destiček, pergamenu, papíru či zabralo místa na paměťových médiích. Zmiňovali se o tom dokonce i slovutní učenci či páni profesoři. Ovšem jiní stejně slavní profesoři psali pravý opak. Každý z nich se oháněl jinými argumenty, kterým skupiny jejich příznivců hlasitě aplaudovaly. Teorie těch vínu nepřejících však stále narážela a naráží na empirickou teorii, zvanou „francouzský paradox“, kdy obyvatelé na révu vinnou bohaté oblasti jsou přes všechny výživové prohřešky jaksi zdravější alespoň, co se týká kardiovaskulárních chorob, než ti, kteří například žijí tam, kde místo vína pěstují a konzumují jedlé kaštany či brambory. Prý to má vše na svědomí antioxidant polyfenol jménem resveratrol.

Co je to resveratrol ?

Sirtuiny se obecně pokládají za molekuly s blahodárným účinkem na zdraví a se zázračným efektem na prodloužení života. Zdá se, že organizmus chrání před poškozením DNA a brání tak škodám, které s postupujícím věkem páchají například volné radikály v našich buňkách. Sirtuiny fungují spolehlivě u kvasinek, mušek octomilek, hlístic a podezírají je, že se podobně mohou chovat i v organismech vyšších živočichů. Hladinu sirtuinů v těle zvyšuje právě resveratrol. Ovlivňuje prý metabolismus lipidů a tlumí srážení krevních destiček. Někteří vědci předpokládají, že by mohl fungovat při prevenci rakoviny prostaty či dokonce zesilovat účinky léků proti retrovirům. Existují ale i jiné možnosti. Laicky řečeno, je to látka, kterou si rostliny vyrábějí na svou ochranu, pokud je napadne patogen, nebo když se ocitnou ve stresu. Chemici budou tvrdit, že se jedná o trans-3,5,4″-trihydroxystilben nebo 3,4″,5-stilbenetriol, ale také může jít o C14H12O3, 1,3-benzendiol, 5-[2-(4-hydroxyfenyl)ethenyl], (E)-5-(p-Hydroxystyryl)resorcinol, případně o (E)-5-(4-hydroxystyryl)benzen-1,3-diol. Pro normálního čtenáře je důležité, že se jedná o jedno a totéž. Resveratrol můžeme najít ve slupkách a jadércích černého rybízu, slupkách grapefruitu, borůvkách, plodech arónie, v arašídách a dokonce i v kořenech u nás úporné invazivní rostliny, křídlatky japonské. Co je ale nejdůležitější, nachází se nejen ve slupkách révy vinné, ale přímo i ve víně, především v tom červeném. Kupodivu ho nalezneme také v hroznech bílých vín. I to má ovšem háček. Resveratrol v bílých hroznech se tvoří jen v severních oblastech, v podmínkách, jaké má například Česká republika. Bohužel je ho tam o řád méně, než ve vínech červených a pěstovaných ve vhodnějších podmínkách.

Na počátku byla opice

Přesněji řečeno, byly to poloopičky Maki trpasličí (Microcebus murinus) z ostrova Madagaskar. Tehdy Fabiene Aujardovou z pařížského Centre National de la Recherche Scientifique napadlo, že by jim mohla přidat do žrádla výtažek ze slupek modrých hroznů, tedy polyfenolickou sloučeninu resveratrol jako prevenci proti tloustnutí. Tato milá okatá zvířátka totiž před obdobím, kdy se i na této zeměpisné šířce krátí den, tloustnou a následně se stávají podobně jako medvědi u nás hypotermičtí. Tedy omezují pohyb, méně konzumují a žijí z tukových zásob, dokud se situace nezlepší. Následně F. Aujardová sledovala, co s šedesátigramovým tělíčkem udělá přídavek 200 miligramů resveratrolu na kilogram hmotnosti. Lemuří apatie byla ta tam. Vrátila se jim pohybová aktivita a byli jako vyměnění. Vědkyně je přesvědčená, že příčinou je aktivace genu pro sirtuiny, které působí na metabolismus lipidů. Díky přidané substanci snížili poloopice energetický příjem o 13 %. A jejich klidový metabolismus se zvýšil o 29 %.

V Itálii tým vědců vedený neurologem Allessandrem Cellerinem z Scuola Normale Superiore v Pise otestoval resveratrol na obratlovcích. Vybral si k tomu tropickou rybu Nothobranchius furzeri, kterou vědci považují za obratlovce s nejkratším životem. Obvykle umírá věkem po třech měsících. Je tedy ideální právě pro výzkum dlouhověkosti na rozdíl například od myši, která se dožívá v laboratorních podmínkách věku kolem 2 let. A. Cellerino krmil 150 ryb potravou různě obohacenou o resveratrol a pozoroval u nich nejen prodloužení délky života, ale i zlepšení zdravotního stavu a větší vitalitu. Dávky zmíněného přípravku prodlužovaly rybám život až o 50 %. Pitva prokázala, že mají v mozku více neuronů. Tuto studii zveřejnil časopis Current Biology.

Angličtí výzkumníci zase zveřejnili výzkum, ve kterém tvrdí, že jmenovaný polyfenol může snížit zánětlivou reakci buněk imunitního systému nemocných s chronickým obstruktivním plicním onemocněním (COPD). COPD je těžký zánět způsobující degeneraci plic, je nevratný a stávající léčba pouze tlumí symptomy nemoci. Téměř všichni postižení si zmíněnou nemoc přivodí kouřením a podle prognózy dosáhne v roce 2020 na třetí příčku nejčastější příčiny úmrtí. Louise Donnelly, která je výzkumnou pracovnicí v londýnské Imperial College prohlašuje, že resveratrol dokáže velmi účinně odstraňovat některé molekuly, účastnící se na zánětu plic. Hodnoty těchto látek se u pacientů s COPD dostávají po ošetření resveratrolem téměř k normálu. Tým Donnellyové je přesvědčený, že komponenta z červeného vína, nebo její syntetický analog se stane základem nového léku.

Bohužel ne všechny výzkumy jsou tak optimistické. Richard D. Semba je několikanásobným profesorem na Johns Hopkins University. V prestižním lékařském časopisu (JAMA Internal Medicine) publikoval článek, který účinnost resveratrolu zpochybňuje. Profesor se soustředil na obyvatele Toskánské vinařské oblasti Chianti. Šlo o náhodně vybrané jedince z populace. Popíjení známého červeného vína je tu nezpochybnitelnou tradicí. Celkem tak sledoval 783 lidí ve věku nad 65 let. Hladina resveratrolu u pokusných osob nekorelovala s žádným z důležitých parametrů charakterizujících zdravotní stav osoby. Když později eliminovali vliv jiných faktorů (pohlaví, věk, rizikové faktory,…), přišlo zklamání. Osoby s vyšší koncentrací metabolitů resveratrolu umírali stejně, jako ti s nižší koncentrací. Vyšší příjem polyfenolu se u stárnoucí populace neprojevil ani nižším výskytem zánětlivých onemocnění. Do třetice se nenaplnil podle R. D. Semba ani blahodárný efekt prevence infarktů, mozkových příhod a jiných kardiovaskulárních nemocí. Také případů rakoviny neubylo.

Jaká bude česká zkušenost?

Když v penzionu u Lipenské přehrady oslovil jednoho ze spolumajitelů firmy Moldvin, Zdeňka Zbytka, známý kardiolog Prof. MUDr. Milan Šamánek, DrSc. s tím, že by chtěl prozkoumat obsah resveratrolu ve vínech portského typu, dotyčného to ani moc nepřekvapilo. M. Šamánek je totiž velkým propagátorem rozumného pití vína jako prevence ischemické choroby srdeční a zároveň i spoluautorem knihy „Když víno léčí“. Z. Zbytek tedy věnoval pro potřeby vědy a výzkumu vzorek vína požadovaného typu značky Kagor od moldavské firmy Chimislia Vineries Chi. Protože zrovna obdrželi také zásilku jiného vína od firmy Cricova značky Magnific, přidal i tu. O to větší bylo překvapení, když mu pan profesor sdělil, že víno značky Kagor obsahuje 23 mg/l účinné látky a Magnific dokonce 28,4 mg/l. Pro představu, dosud největší podíl resveratrolu ve víně objevili naši výzkumníci z VŠCHT a UEM, Praha v Rulandském modrém, a to 11 mg/l. Na základě tohoto zjištění se M. Šamánek ve spolupráci se zmíněnou firmou a studenty z Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích rozhodl udělat pokus, ve kterém sledoval u několika desítek pokusných osob množství resveratrolu v krvi po vypití cca 2 dcl zmíněného vína denně po dobu dvou měsíců a jeho vliv na životní funkce. Nebýt několika odběrů krve, asi by šlo pro účastníky o příjemnou a navíc velice zajímavou zkušenost. V současné době je pokus ve stádiu vyhodnocování a Prof. MUDr. Milan Šamánek, DrSc. S kolektivem připravují materiál pro publikaci v prestižním vědeckém časopisu, takže i u nás si budeme moci udělat představu o vlastnostech této nadějné látky. Ovšem i pro abstinenty existuje možnost, jak na svém vlastním těle jmenovaný polyfenol vyzkoušet. Podle internetu si mohou pořídit tzv. „bobule“ s údajně nejsilnějším resveratrolem na trhu v počtu 60 tablet za téměř 800 Kč. Nebo nakopat kořeny okrouhlice a zkoušet je ohlodat. Možná to bude účinné, nicméně chuť moldavského vína Magnific asi srovnatelná nebude… (pozn. aut.: Ujíždím na dezertních vínech.)

 

František I.

 

Příspěvek byl publikován v rubrice Virtuální Vodička a jeho autorem je Šumavák. Můžete si jeho odkaz uložit mezi své oblíbené záložky nebo ho sdílet s přáteli.

2 443 komentářů u „Malý příspěvek k hledání pravdy…“

  1. „Rozumné pití vína“-fantastický pojem 😉

  2. To by chtělo vyzkoušet!
    Hlavně ve stavu tekutém, že by se mi chtělo ohlodávat kořen, to se mi zrovna nechce! 🙂

    Ona je s felčarama potíž a věru, že mám často dojem, že jsou členy protialkoholní ligy, pokud tedy, shodou okolností, sami nechlastaj. I takovozu pídr mám ve svém portofoliu! Že je nametená se pozná podle toho, že hrozně řve, mává rukama a vůbec je akční.

    Jiná pídr ovšem patří do skupiny ZA (zavilý abstinent) a já se s ní strašně chytla, když jsem jí neopatrně sdělila, že si ty 2dcl večer často dávám. Začla na mně ječet, že jsem akoholik a nenechala si to vymluvit ani poukazem, že v mém věku je to už doporučováno. Dokonce mi můj „alkoholismus“ chtěla zapsat do papírů, takže jsem pro změnu zas ječela já, že jestli to udělá, tak si na ni budu stěžovat.

    S dalšími felčary jsem se o této problematice raděj nebavila. Sichr je sichr a já to nemám zapotřebí!

  3. Rputi,

    není dvě deci tvrdého alkoholu denně fakt moc ? 😉 😀

  4. Co si člověk nevymyslí aby zdůvodnil proč chlastat…
    Šťáva z bezinek a černého rybízu funguje také tak.
    Proč víno je zdravé? Víno není zdravé. Zdravý je způsob života jehož součástí je přiměřená konzumace vína. Jídlo, prostředí, aktivita, míra stressu. Alkohol v přiměřeném množství působí anxioliticky. Navíc záleží na způsobu a okolnoste konzumace. Je rozdíl mezi tím v uspěchaném životě zahánět stress frťanem „na stojáka“, nebo mu předcházet vypitím stejného množství alkoholu ve víně při příjemném posezení.
    Navíc ve spojení s genetickou výbavou vyselektovanou v té kultuře. Je to komplexní záležitost. Ne záležitost jednoho faktoru. Navíc je otázka kauzality. Jestli konzumace vína je příčinou nebo indikátorem.

  5. Halle,
    propánakrále, jak jsi na to přišel? Dyk bysem byla tuhá! Jéžišmarjá! 😀 😀

  6. Schumi,
    bezinky jsou na podagru!
    Na což přišli tak, že pančovali portské kvůli barvě bezinkama!

  10. Černej rybíz!
    Samozřejmě. Kdysi jsme na koleji v demižonu pokusně zkvasili jakési archivní třílitrové kompoty z černýho rybízu co nikdo nejedl a chtěli je v menze vyhodit (takovýho cukru!) a to víno bylo vyloženě léčivý! Chuťově srovnatelné s nejlepším moravským pinot noir (zejména po půlnoci po návratu z hospody 🙂 )

  11. Ostatně, v tom demižonu furt něco kvasilo. Tou dobou jsme znali slovo zácpa pouze z dopravního hlášení …

  14. 10 – ted chapu vase ujete poznamky o moravskych kyselinkach.
    Ten pakloub mate z tehle sracek. . .
    Zkuste nekdy vino. Vino z vinne revy.

  15. Portským nepohrdnu nikdy,
    zejména když mi darem doveze portugalská kolegyně 🙂

    nevíte, kdy budou první odhady hlasování o Brexitu ? Na BBC spořádaně kušují, prej mají zaracha od časných ranních hodin až do desíti večer (Britského času), a zatím mají povoleno referovat jen o nekontroverzním průvodních jevech. Jekot vypukne tedy asi až kolem půlnoci ?

    A jinak, domácí bitva u nás pokračuje – opravář mi slušně naznačil, že na opravě toho šrotu jedině tratím, takže zítra mi doveiz a zainstalují novou myčku (manžel pochvalně zamručel, začnu opět vařit :)…), no a rodinná rada (manžel a dcera s hlavním slovem) se usnesla, že má vybrat novou TV, placatou a s HbbTV, neb se nehodlají otravovat s dalšíma krabicema, pěti ovladačema a za dva roky se to bude zas měnit. Sateliťák přislíbil poradní slovo při finálním výběru (zatím doporučil úhlopříčku, vzhledem k rozměrům našeho obýváku, a vysvětlil základní možnosti), tak doufám, že to zvládneme taky brzo.

  17. Ja nevim jak kdo, ale ja si piti vina vedecky obhajim:
    Chutna mi to a tudiz (to je implikace) je jeho piti zdrave.
    Zkuste mi to vjedecky vyvratit.

  18. Jo portugalská kolegyně to kupuje za podstatně lepší ceny 😉
    A pijete spíše ruby nebo tawny ?
    Teď je i plno růžového, to je moderní.

  20. Bílé pijí s tonicem pro osvěžení, mají ho tak trochu bokem. I cenou.
    Podobné vína produkují i na Madeiře.

    Ale i „běžná“ vína jsou fajn. I z Douro valley,odkud pochází víno pro „portské“. V Portugalsku je tuším 26? vinařských oblastí.

  23. Pane jo. Ale na osvěžení v takovém vedru jako dnes je to asi dobré. Podržet sklenku v ruce a přiložit ke tváři než to roztaje a slupnout ten plátek citronu. Obsah dát znovu do lednice.

  24. A ještě jsem viděl jednu kombinaci-20 leté tawny a 12 letá whisky. Jmenuje se to „Special one“.

  25. Matzurko
    bookmakeři ten brexit moc nevidí. Zdá se, že britové setrvají v nerozborném evropském svazu a zasadí tak rozhodující úder putinovským rozeštvávačům a srazí je z valu míru a demokracie zpět dolů, do tlející stoky nacionálního marasmu.

  26. 25 Setrvají aby pokračovali ve své tradiční politice.

  27. NoName,
    tawny, s jinými nemám zkušenosti.

    skimici,
    bookmakeři nebookmakeři, mou obavou je to, že i kdyby náhodou to těsně na Brexit vypadalo, tak se bude přepočítávat a přepočítávat, dokud Bush nebude prezidentem… 🙁

  28. bookmakeři ten brexit moc nevidí.
    Samozřejmě.
    Ptali se mě na to 😉

  29. Jak to máš mmch s žebrama? Už Tě to pustilo?

  30. No Name, ad 24 – my zkušenější zase známe kombinaci Šumavského bylinného s tuzemským rumem, co chutná jak 12letá whisky…. 😉 😀 😀

  31. Žebra občas cítím, ale neomezují mě. Mám problémy s kolenem, zády a mi samotnému není taky bůhví jak. 🙂

  32. Ano, já tady zkušenější pozorně sleduji.
    A už se ničemu nedivím 🙂

  33. 31 protože teď máš čas s v tom nimrat. Pořiď si nový vňouče 🙂

  36. Ištván byl vyštván a Šlachta taky. Zatím jen ze sněmovního bezpečnostního výboru. Jsem zvědavá, koho obžaluje…

  37. Niko,
    nevím, jestli se tomu dá říkat vyštvání? 🙂
    Zatím to vypadá, že tam vznikl takový čurbes, že už nikdo nevěděl, co se vlastně děje!

  38. Komouš fýle zmateně plká…. Kyjev, soudruhu. Tam je Vaše místo. Nemrhejte svým drahoceným časem nad kecy o britském plebiscitu….

  39. Tak jsem si domluvil termín konzultace v tom ústavu. Cysta téměř okamžitě viditelně splaskla na polovinu. Skoro bych řekl, že bylo slyšet i takové srknutí. Tělo se dovtípilo. Zatím je to ale jen na úrovni konsultace po prázdninách, tak tam tělo stále něcodemonstruje aby se neřeklo. Uvidí se. Si to tělo teď musí samo uvážit. Jednou mi před zákrokem zmizela i několikaleta bradavice na malíčku. Lekla se odsouhlasené terapie dusíkem.

  40. Mick Jagger je pro exit. Micku, věčný rebele. Bítlsáci by to nedopustili. A tak to i dopadne. Budeš stále jen rebelem a děkuji Ti za to 🙂

  41. Lennon byl rebel, Mick je mediální rebel.
    Slušný původ, drahé školy.
    Lennon byl skutečný. Working class hero. Rváč a ignorant.
    Na to Mick nemá.

  42. „Úloha osobnosti v dějinách sestává prakticky z ochoty dotyčné osobnosti zemřít nebo nechat se zabít dříve, než stačila odvolat….“ 😛

  43. BBC hlásá předpověď,

    51.7% pro BREXIT !!!!!

    Při volební účasti 72% voličů. Ale nevím, kdy to bude finální….. Hlasatel je poněkud toporný, Farage plný naděje, libra padá dolů, ale svět se pořá točí stejným směrem.

  44. Hmm..tak podle prvních odhadů Brexit nastal. A komentátoři se předhánějí v líčení hrůz, které nastanou. Zatím jsem neslyšela, že by poukazali na skutečnou příčinu – vnitřní i zahraniční politiku EU a přebujelou byrokracii.

  47. Dobré slunečně ráno.
    Leave potřebuje ještěasi 400 tis hlasů ale Remain finißuje.
    Nicméně to vypadá, že britové se suše loučí.
    See EU later 🙂

  48. Ještě 250 tis to leave.
    Zdá se, že jsem díky své inherentní nedůvěřivosti prohrál láhev šampáňa 🙂

  49. Samozřejmě. Ještě si můžou vzpomenout, že někde ve kvelbu zapoměli pár krabic s koresponďákama a do večera je ještě dopočítat 🙂

  50. 37 tis to Leave.
    Tak UK vzal z pohledu Merkel čert. Ale budou se muset otevřít a změnit všechny smlouvy a ty změny projednat a odsouhlasit. Každý přijde s troškou do mlýna.
    Junckera určitě při té představě omývaj …

Komentáře nejsou povoleny.