Normálně jde dnes dopis z V.Brodu do Bad Leonfeldenu a naopak, ca.4 dny. Vezme-li se kočár z poštovního muzea, kladrubští koně od Bartáka, je tam ca za hodinu a půl, i v tom včerejším vedru.
Akce úspěšně proběhla v rámci přeshraniční zemské výstavy 2013.
Ptakopysku, toť jiná! Paní Magdaléna Dobromila byla žena s patřičným rozmachem. Ono taky „přisyp, přidej“ zní trochu jinak než „vraž do toho!…“ 😀
ptakopysku – u M.D,R. jsou celkem spolehlivým vodítkem vajíčka – 8 vajec – to je tak pro 8 lidí. A když se v těch dobách sešla rodina u stolu, tak to často bylo těch lidí i víc.
l český žejdlík – 0,4844 l
lot – cca 16g
Žemličkové lívanečky – přepočet na minimální množství
Strouhanka z 1 žemle
2 vejce
1,2 l sladké smetany
12 g cukru
špetka citr. kůry, špetka muškátového květu.
Soudím, že těsto má být hustší, leč tekuté, ale to se strouhankou a smetanou snadno doladí.
Rputi,
ty žjova, 1,2 litru smetany…
Já jsem tuhle zjistil i jiné zajímavé objemové jednotky. Hledal jsem recept na krevetové purí (prawn poori) a recept, který mi vyhovoval, obsahoval jako položku 2 cibule velikosti tenisového míčku
ptakopysku – sorry – dcl – samozřejmě!
http://www.geneze.info/pojmy/subdir/stare_ceske_jednotky.htm
Tady na tom odkazu jsou docela zajímavé převody.
Podle Retigove, varila jedna vynikajici restaurace v centru…. A uz neni. Nechodili tam lidi…ja ale vim proc. Cizinecka hospoda to nebyla, zadny vzruso na taliri a ceny jako ve Francouzske restauraci. Takze tam samozrejme nikdo moc nechodil, i kdyz vzdy jsme si tam se zenou pochutnali zcela fantasticky. Presto bych rekl, ze porce, Ptakopyskovo, velikosti nebylo mozne snidt, protoze kopaci a hornici chodili jinam a obsluha byla velmi, no, standardne ceska…. Tedy neprijemne odpudiva. Na druhou stranu, je skoda, ze zmizela. Treba by byla ta jedina, po cem volaji ti co chteji velke porce a vynikajici ceske jidlo… Ale zase, chodili by tam, kdyz famozni tri livanecky s boruvkama staly 290 korun?
jj ten poměr cena/výkon občas zákazníky odpuzuje, to je fakt.
A personál… dvacet let po plyšáku… mnozí se nic za tu dobu nenaučili, nic. Vypadá to, že socialistická devastace dosáhla takových výšin, o kterých se mistrům řemesla, v devadesátém roce jásajícím nad obrodou, ani nesnilo.
Já si kupříkladu nikdy nic nedám v středověké krčmě v Detěnicích, protože bych se musel zachovat jako středověký lenní pán a personál dílem setnout a dílem mu rozbít hubu, i když vím, že to chování mají v popisu práce. Ale mnozí mí známí, zejména taková ta vrstva, co jim klienti lezou do prdele a nikdo jim neřekne křivé slovíčko, tam zcela záměrně masochisticky chodí, aby se za dlouhý peníze nechala pojebat jak malajskej gibon nějakým zablešeným pinglem a nechá se oholit na stravě a pití. Vyjde to levnějš, než návštěva brutální Nikity, může u toho být manželka i děti a je to nesmírně zábavné. A ještě se nají… Akorát by měli trochu maskovat cisternu s dováženým europivem, když tankujou ten doma vařený ležák a bude to úplně perfektní 😀
Njn – ty lívance má M.D.R., pokud mne paměť neklame, z ječné mouky. A ony takové ječné lívance od babi Jindráků, to byly nějaké lívance!
Rettigovou mám doma, nejednou jsem už podle ní vařila a ani to tak drahé není. Když napíše „vraž do toho 10 vajec“, tak je to prostě pro deset lidí a nemusí se nad tím omdlévat.
JENŽE – když si někdo pronajme hospodu v centru, tak ten nájem je zatra vysoký. A pak pochopitelně tři lívance za pár kaček stojí 290,-.
Prostě vadný podnikatelský záměr.
Houby Rputi… Jak by mohl byt spatny podnikatelsky zamer, kdyz tu ctu pravidelne a obcas posloucham venku na ulici, ze predrazene uspinine talire jsou fuuuuuj a ze excht ceska hospoda se chytla… Saijze 😀
No,
jestli ta echt česka hospoda servírovala předražené ušpiněné talíře 😉
Nevím, co čteš a posloucháš, ale lívanec za stovku je totálně mimo, nikoliv rozumný podnikatelský záměr.
Naopak Matzurko…. Fantasticka hospoda a velikanske porce. Treba pul kachny, byla pro jednoho. Ty livance byla vyjimka. Opravdu skvela. Presto proste lide nechteli chodit na svickovou s deseti pravidelne a mit hospodu, kde se moc nevari je opruz. Ja byl presvedcen, ze vydrzi, kdyz majitel hospody byl majitelem nemovitosti. Jo a v dobach nejvetsi slavy mel i 350 hostu za tyden… Coz neni mnoho, na hospodu
Myslím, že tu hospodu, co vařila dle Rettigové, znám. Vařili dobře, to je fakt, ale jinak měli strašnou spoustu nevýhod. Ne moc příjemný personál, zřejmě málo financí (nebo fantazie) na stylovou úpravu interiéru, žádný „genius loci“ (bodejť jo, když mu nikdo nepomohl) a dost bezzubou propagaci. Kdo o Magdaléně Dobromile nic nevěděl, nechápal, čím by tahle hospoda měla být „jiná“ a na první (druhý, třetí) pohled to patrné nebylo. Cizinec neměl šanci se dovědět, že ho tu může čekat něco zajímavého, a tak viděl jen ty názvy jídel studeně přeložené do angličtiny – a ceny… 🙁 Škoda, protože teď se ten nápad hned tak někdo neodváží zopakovat jinak a líp.
Majitel nemovitosti, Jirko? Tím větší škoda (nebo chyba, netroufám si soudit).
Jo, a ta hospoda,kterou mám na mysli, byla v postranní ulici kousek od náměstí Republiky.
Jirko ppa,
já osobně mám třeba nastavený horní limit na cenu oběda, či večeře. Když jej restaurace překračuje, s radostí přenechám své místo u stolu těm, jejichž limit nepřekračuje.
Jinak samozřejmě je půlka kachny a půlka kachny. Třeba půlku kachny, kterou jsi produkoval ty na svém dvorku… tak to se přiznám, tu bych asi nesněd a nechal bych si zbytek zabalit do novin s sebou. Ale půlku kachny, která je nabízena běžně v obchodní síti, tu bych zmlasknul úplně v pohodě a ještě bych slídil, čím bych se dojedl.
Tu hospodu jsem neznala, takže nemohu soudit.
Jen tak obecně – svíčková s 10 je porce pro zedníka atp. Cena 100/lívanec je pro vyšší střední třídu. To už se těžce míjí. Nelze dělat hospodu pro všechny. Je to buď a nebo.
Varanko, ano, to je ona…. Proste zmareny dobry napad. …..
Ptakopysku, to si holt musis vybrat. Jist babisovo vodnanskou kachnu, podvyzivenou, nechutnou ale velmi levnou, nebo si proste priplatit. Jiste, mohl by samozrejme jit oboje, ale armada spasy jeste holt nevyvaruje z tech lepsich surovin. Nerikam nejslepsich, ale proste v tom hornim segmentu. Co tedy vlastne chces? Nejist nic co vypada jako uspinenej talir? Vzdyt te to preci nikdo nenuti….
Dnes v 16:30 sice na jižní straně, ale ve stínu, +45.
Co dodat?
Jirko ppa,
jak jsem již předeslal v 817, pokud cena pečené kachny s knedlíkem překročí jistou hranici, může si jí restauratér nabouchat do trenek i kdyby servíroval tu kachnu celou a na knedlíky by byl extra talíř. Ušetřený peníz investuji do šedé zóny, koupím kačenu od malopěstitele, zelíčko použiju vlastní, knedlík spáchá děvenka moje starostlivá a ještě mi zbyde na bublifuk.
Hi,hi, tak Pehehe se rozčiluje, že se „noví“ ministři chovají jako dobyvatelé a přitom je nikdo nezvolil a jmenoval „bůhvíkdo“… Že zrovna jemu to nezvolení tak vadí 😀 Jasně, vadí, protože někdo jiný než on a jeho souvěrci použil úplně stejnou zbraň. Joj, škoda, že je takové vedro. Veselo je v politických kruzích českých.
Dano, tady je teď na padnutí. Nevím sice přesně kolik, ale asi tak nějak stejně jako u tebe. Nemám sílu se plahočit k teploměru a teď na něj stejně svítí slunce.
A ještě k Magdaléně Dobromile: jsem zvědavá, jak se „chytnou“ Gastronomické slavnosti M.D.R. v Litomyšli, které jsou pojaté jako gastronomický festival se soutěžemi kuchařů a pod. Zatím byly asi tři ročníky (???). To ještě není tradice ani velký úspěch, ale přála bych jim obojí.
TAk celou půlku kachny bych jedla tak asi na třikrát.
Ostatně kachna a lívance jsou poživatiny, u kterých dávám přednost domácí přípravě.
821 ptakopysku, ten bublifuk po dnešním úmorném dni mě srdečně rozesmál, díky ti za něj:-) Brno hlásí 34,5 s tím, že se to ke čtyřicítce odpoledne blížilo nebezpečně… takže nastává „ochlazení“:-)
to ptakopysk 808 a to jsem se docela už odrovnala:-) já vím, koho „vyzobat“, když nechci mít chmurný večer:-) v telce teď hlásí, že nemáme zapalovat ohně, že je nebezpečí požárů, to musí být magor, aby v tom hicu ještě škrtal sirkou….
varane 822 – jasně, že Pehehe musí být nasířené! Celé to bylo moc rychlé a ono se nestihnlo včas vlísat. Normálka to prošvih! 😀
Dix, je čas opékání a grilování a způsob, jakým lidi občas zacházejí při těchto příležitostech s ohněm, volá o pomstu. Když mívám v podobných případech po ruce napojenou hadici nebo alespoň pár kbelíků vody, prohlížejí si mne hosti jako dvouhlavé tele. A to si myslím, že s ohněm zacházet umím.
Varanko, už představa grilování ve mně vyvolává mdloby:-) vychlazený těstovinový salát a střik z růžového vínka je jediné, co navodí pocit blaženosti:-)
dixi,
hele, když se tu mihotáš – znáš pohádku o Pípákovi? Já se přiznám, že jsem ji doteď neznal a malej Pidižvík ji po mě chtěl povídat. No… už ji znám, protože Pidižvík mi ji pověděl. A kdyby ji nějaký tříletý ditě po tobě chtělo vyprávět – je to poněkud dadaistické – a tady je:
Šel Pípák… šel.. a šel… a dělal píp, píp, píp. Šel Prdík… šel… a šel… a dělal prd, prd, prd.
No a dál už si musíš vymýšlet další chodce, aby to bylo přinejmenším tak veselé, jako ta příhoda s Prdíkem, jinak jsi před vnoučetem společensky vyřízená.
jak je vidět, tak i jídlo není dobré téma, neb velmi často sklouzne k tomu, že ….. no nevadí.
Tak snad grilování bude lepší.
ptakopysku, dnes byla vnučka (7roků) u mamuta v Anthroposu a se smíchem mi sdělovala a popisovala, jaký by to byl pšouk, kdyby měl problém:-) koukám, že ta naše vnoučata mají tak nějak stejné téma:-)
832 jirko ppa, kachna není to pravé téma, leč to nebrání vést nit diskuse dál, i když se rozvětví na vlákna:-)
Proč se vlastně kachna negriluje…..
Jiřiku 832 – jestli ono to nebude tím, že nejdražší ingredience nejsou všechno.
Měli jsme za mých mladých let hospodyni, která pocházela z Náchodska. Chudý kraj a ona z chudé rodiny, takže na jídle se šetřilo. A ona vařila tak, jak byla celý život zvyklá – úsporně. Přesto její krmě byla velmi chutná.
A mohu se pochlubit, že škvarkové placky, které peču dle jejího receptu, Modropták označil za famózní!
835 protože kachna chce „svoje“, musíme jí přiznat demokracii:-)
pokračování kočičí: byla jsem v plné míře rehabilitována majitelem ptačího vrahouna, podle majitelů kocour nosí domů drozdy a kosy pořád, rolničky nerolničky.
Ale je prej hodnej, nosí je domů, aby potěšil svého druha s chromou packou.
Údajně.
TaK jídlo je dobré téma, ale ty ušpiněné talíře pak vadí…
Rputi…nikdy jsem nepsal, to že nejdražší je nejlepší…pokud si vzpomínám, i dnes pišu…a teď kopíruji …“Jist babisovo vodnanskou kachnu, podvyzivenou, nechutnou ale velmi levnou, nebo si proste priplatit. Jiste, mohl by samozrejme jit oboje, ale armada spasy jeste holt nevyvaruje z tech lepsich surovin. “ slyším to? Lepších surovin. Jistě. Samozřejmě existuje konotace, mezi lepší a dražší, ale není to pravidlo.
Co se týká kachen, tak nevím, nepochybně je dobrá kachna výsada dobré kachny v surovém stavu, dobrého kuchaře a velmi pomalého pečení. To samozřejmě je splněno, jak doma, někdy a v restauraci, taky jen někdy. Jsou mnísta, kde na kachnu rád zajdu, když nemám čas se zabejvat kachnou přes celou noc a když mi to prostě nebaví. Ale jinak samozřejmě je doma lepší. Zatím jsem objevil jedinou restauraci, která se té mé blíží, samozřejmě mluví ze mne jen skromnost a uplně se stydím říci, že to říká i tchyně a tchán, o manželce nemluvě, ale ta to říct musí. Prostě v centru je restaurace Modrá kachnička….kterou bych tímto vyzdvihl, jako gastronomický zážitek a vynikající personál. Možná je tohle dobré téma, protože slušných restauraci není nikdy dost….
Rputi, prostě jsou kalkulace, které se nedají ošálit. když koupíš kachnu za pět, šest stovek, tak čtvrt Tě nemůže stát 150 korun, to fakt nejde…. To tak ta vodňanská.
838 a to mě vrací ke stesku po minulosti, že F3 jsem nepoužívala, protože se hovor nesl jedním vláknem:-) asi je čas opět umlknout:-)
841- dixi, já se vám hluboce omlouvám, že jsem vám přerušila plynulé čtení o žrádle- i když ten dnešní kosák byl taky k jídlu a taky pták.
840 jirko ppa, pomalý hrnec připraví kachnu tak, že nemá jiná příprava šanci… a je to v pohodě doma:-)
Ano dixi…pomalé pečení je skvělé, bez toho se dobrá kachna udělat nedá. To pak i ta vodňanská chutná relativně dobře.
Andy, v podstatě jde to dát dohromady. Takové čevabčiči mi moc chutná
dixi,
😀 asi nějaká spřízněnost duše, mezi těma mrňousama, nebo co. Mě překvapilo, že Pidižvík to dokáže ve třech letech vymyslet a vypointovat. Doufám, že mu to vydrží…
842 Andy, netřeba omluv, jsem smířlivě naladěna a kosáky vnímám jako ptáčky zpěváčky….i když možná v toku času budeme řešit konzumaci vran:-) můj povzdech mířil ke starému Psovi, ovšem jistě, nostalgie je ve své podstatě falešně matoucí…
jirko ppa,
porce vodňanské kachny se šesti knedlíkama a kysaným zelím stojí cca osm pětek. Jestli ty nejseš nějakej zbytečně rozhazovačnej 😀 😀 😀
osm pětek je ten tvůj limit na večeři?
845 nevydrží, ale nemíním ti brát iluze, společnost ho konformně srovná, a ty budeš jenom vzpomínat:-) takže: uchovávej v paměti, dokud ti to laskavě umožní…:-))))
že by byl po dědečkovi?
Crossing-over – dědičnost křížem… jestliže dominantní vyprávěčská alela je na chromozomu X u samce … 😀 😀 😀
U F1 dcery se neprojeví, ale v F2 u vnuka ano… 😀 😀